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踩酸梅蒸排骨
排骨细嫩，味道酸甜咸鲜，这是一道富有浓浓爱意的家常菜，且看这位不光好吃懂吃会吃，还是一把厨艺高手的老饕--董克平是如何做出风味独特，令人垂涎的美味。
制作酸梅蒸排骨需要准备的主料有：肋排；辅料有：酸梅；调料有：干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等
做法：
第一，肋排剁成小段儿，放入冷水中焯烫出血沫，控水捞出，用清水冲洗干净，铺在厨房用纸上，搌干水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉，用色拉油封住，腌制20分钟；
第二，干豆豉用清水冲洗干净，剁成蓉，大蒜也剁成蓉状，干辣椒去籽，切成丝，酸梅去核儿，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少许酸梅汁儿，抓匀备用；
第三，将肋排平铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
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- 2015-08-06 10:04:24 [天天饮食]天天美味 酸梅蒸排骨
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