“红得发紫”的蔬菜在营养专家眼里是中国人餐桌上最缺少的一类蔬菜，这类蔬菜因其富含花青素常常被称为“抗衰老功臣”。紫生菜、紫背天葵、紫色油菜，为你介绍几类紫色蔬菜品种及其食用方法和市场销售经验。
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特菜还要用特殊的方式来卖，才能使特菜的附加值最大化！这也是这家特菜种植基地经过长期经营摸索出来的更赚钱的销售方式之一。利用大中城市便捷的物流配送来配送蔬菜，及时把刚采收的最新鲜的蔬菜送货上门。
紫颜色的蔬菜跟别的蔬菜相比里面的抗氧化的能力比较强，它里面有一种特殊的营养成分叫做花青素，它主要的作用就是抗癌、抗衰老以及抗辐射的能力非常强，这是在别的浅颜色的蔬菜里面是不存在的。
在生活中，到底怎样加工才能保证它既好看又好吃又不破坏它的营养呢？建议是生着吃，效果是最好的，生拌，凉拌，效果也非常好，口感也非常好。一般不建议爆炒，一般是凉拌，上汤，因为可以保持它的颜色营养口感。
紫色生菜是叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种。目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”，是从美国引进的，它植株较大，散叶，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，喜光，较耐热，成熟期早。
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